-
सॉससह जपानी शैलीतील ब्रेस्ड ईल
भाजलेले ईल हे एक प्रकारचे उच्च दर्जाचे पौष्टिक अन्न आहे.विशेषतः जपान, दक्षिण कोरिया, आग्नेय आशिया आणि हाँगकाँगमध्ये बरेच लोक भाजलेले इल खातात.विशेषतः, कोरियन आणि जपानी लोक उन्हाळ्यात बॉडी टॉनिकसाठी ईलकडे अधिक लक्ष देतात आणि ईलला पुरुष टॉनिकसाठी सर्वोत्तम पदार्थ मानतात.बर्‍याच जपानी ईल मुख्यतः अनुभवी आणि भाजलेले ईल असतात.भाजलेल्या ईलचा वार्षिक वापर 100000 ~ 120000 टन इतका जास्त आहे.असे म्हटले जाते की सुमारे 80% ईल उन्हाळ्यात खाल्ले जातात, विशेषत: जुलैमध्ये ईल खाण्याच्या उत्सवात.आजकाल, चीनमध्ये बरेच लोक भाजलेले ईल चाखू लागतात. ईल मांस गोड आणि सपाट आहे.हे गरम आणि कोरडे अन्न नाही.त्यामुळे उन्हाळ्याच्या दिवसात अधिक पौष्टिक ईल खाल्ल्याने शरीराचे पोषण होते, उष्णता आणि थकवा दूर होतो, उन्हाळ्यात वजन कमी होणे टाळता येते आणि पोषण व तंदुरुस्तीचा हेतू साध्य होतो.जपानी लोकांना उन्हाळ्यात टॉनिक म्हणून इल आवडतात यात आश्चर्य नाही.देशांतर्गत उत्पादनांचा पुरवठा कमी आहे आणि त्यांना दरवर्षी चीन आणि इतर ठिकाणांहून भरपूर आयात करावी लागते.
-
सुशी किंवा जपानी पाककृतींसाठी भाजलेले इल
“पु शाओ” म्हणजे मासे अर्धे कापून, त्यांना बार्बेक्यूसाठी काठीवर बांधणे, घासणे आणि त्याच वेळी सॉस भिजवणे या प्रथेचा संदर्भ घेतो जेणेकरून त्यांना चव चांगली येईल.जर ते सॉसशिवाय बार्बेक्यू असेल तर त्याला "व्हाइट रोस्ट" म्हणतात.
सिद्धांततः, पु शाओ माशांच्या विविधतेवर मर्यादा घालत नाही, परंतु खरं तर, अगदी सुरुवातीपासून ही पद्धत जवळजवळ केवळ इल कंडिशनिंगसाठी वापरली जात होती.जास्तीत जास्त, ते फक्त स्टार ईल, वुल्फ टूथ ईल आणि लोच सारख्या माशांसाठी वापरले जात असे. -
ताज्या कोळशासह ग्रील्ड ईल
या प्रकारची भाजलेली ईल वरील मसाल्यांसह डोके, हाडे आणि व्हिसेरा काढून ईल मांसाचा अवलंब करते आणि आधुनिक उपकरणे आणि तंत्रज्ञानासह अद्वितीय चव असलेल्या चांगल्या उत्पादनात भाजून त्यावर प्रक्रिया केली जाते.मूळ रंग आणि चव टिकवून ठेवण्यासाठी सर्वात प्रगत क्विक फ्रीझिंग तंत्रज्ञानासह प्रक्रिया केलेले भाजलेले इल देखील पटकन गोठवले जाऊ शकते आणि खाण्याची पद्धत अधिक सोयीस्कर आहे.व्हॅक्यूम पॅक केलेले भाजलेले इल थेट मूळ पिशवीत उकळत्या पाण्यात कोणत्याही मसालाशिवाय ठेवता येते.२ ते ३ मिनिटे उकळल्यानंतर ते बाहेर काढून खाऊ शकता.वितळल्यानंतर, भाजलेले इल एका ताटात ठेवा आणि ते पाण्याने वाफवून घ्या किंवा हलके वाइनसह तळून घ्या.जर भाजलेले ईलचे तुकडे मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये गरम केले, तर चव ओसरण्यासाठी फक्त 1 मिनिट लागतो.मग ते बाहेर काढून खाल्ले जाऊ शकतात.ते खाल्ल्यानंतर अनेकदा खोल छाप सोडतात.
-
कॅटेलमध्ये ब्रेझ केलेले ईल, ताजे, गरम केलेले आणि खाण्यासाठी तयार आहे
आमचा ईलचा कच्चा माल चीनच्या जिआंग्शी येथील थंड पाण्याच्या परिसरात पिकवला जातो. हे उत्पादन ताजे पाण्याने बनवले जाते. सोयासॉससह.प्रत्येक माशासाठी व्हॅक्यूम बॅग.गोड आणि चांगल्या ईल वासासह.सुशी आणि जपानी पाककृतींमध्ये ही एक अतिशय महत्त्वाची सामग्री आहे.त्याचा आकार उत्तर चीनमधील ईलपेक्षा मोठा आहे, परंतु त्याचे मांस सामान्य ईलच्या माशांच्या वासाशिवाय संक्षिप्त, स्वादिष्ट आणि गोड आहे.
-
फिश ग्लू सह ईल यकृत मासे माव
पु शाओ ईल लिव्हर स्किवर हे ईल व्हिसेराच्या सारापासून बनविलेले आहे आणि त्यात भरपूर पौष्टिक मूल्य आहे.खाण्याच्या सोयीसाठी, ईलचे पोट बांबूच्या काड्यांनी बांधले जाते आणि विशेष सॉसने बेक केले जाते.चव शुद्ध आणि स्वादिष्ट आहे.गोड चव असलेले ईल ट्रायप हे उर्जेला पूरक असे उच्च दर्जाचे अन्न आहे.अद्वितीय ईल रस ईल यकृत भाजतो.संपूर्ण माशाचे यकृत ईलच्या रसाने भिजलेले असते.आणखी काही स्कॅलियन्स मधुर अन्नाच्या चवचा अचूक अर्थ लावतात.ईल यकृत सूप मुख्य घटक म्हणून ईल यकृत आणि तळाशी सूप बनवले जाते.त्याला एक अनोखी स्मोकी चव आहे. गोड ईल यकृत भाजून थोडेसे जळते.तांदूळ ड्रेसिंगमध्ये वापरल्यास ते खूप स्वादिष्ट लागते.सुवासिक इलचा रस तांदूळ आणि नाजूक ईल मांसावर पडतो.याची चव सुपर लेयर्ड आहे!
-
जपानी फ्रोझन सीफूड काबायाकी फ्रोझन रोस्टेड अनगी ईल
बाजारातून चांगल्या प्रतीची जिवंत इल निवडून त्याची कत्तल केली जाते.ते ताबडतोब शिजवलेले नसल्यास, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात;दीर्घकालीन साठवण आवश्यक असल्यास, मासे प्लास्टिकच्या पिशवीत गुंडाळले जाऊ शकतात आणि स्वच्छ केल्यानंतर गोठलेल्या पॅंटमध्ये साठवले जाऊ शकतात.याव्यतिरिक्त, स्वादिष्ट चव, बारीक मांस पोत आणि किंचित लवचिक आणि लवचिक त्वचेसह व्यावसायिकरित्या उपलब्ध ब्रेस्ड ईल खरेदी करणे चांगले आहे.मायक्रो व्हॅक्यूम पॅकेजिंगच्या बाबतीत, व्हॅक्यूम दोष आहे की नाही याकडे लक्ष द्या.
-
जपानी शैलीतील ब्रेझ्ड ईल शिजवलेले
ईल मांस मऊ आणि मऊ असते.प्रक्रिया आणि उत्पादनाच्या मालिकेद्वारे, ईल भाजलेले ईल बनवले जाते.रोस्ट ईल म्हणजे रुचकर ईल भाजण्यासाठी फ्लफी आणि मऊ ईल मांसामध्ये खास सोया सॉस सॉस मिसळणे.भाजलेले ईल चमकदार रंगाचे असते.ईल मांस मऊ, मेणासारखे आणि टणक असते. 4 वेळा पुशाओ केल्यानंतर, ईल चवीला छान, चिकट आणि मोकळा होतो.भाजलेले ईल बाहेरून जळते आणि आत कोमल असते.चिखलाच्या वासाशिवाय त्याला एक मजबूत ईल चव आहे.शिवाय, त्यात काही मांसाचे काटे आहेत आणि मुले ते आरामात खाऊ शकतात.भाजलेले ईल संपूर्णपणे भाजले जाते, जे ईलचा ताजेपणा लॉक करू शकते.ईल हळूहळू भाजून घ्या आणि ईल मांसाचा पोत स्पष्टपणे दिसतो.भाजलेल्या ईलच्या दोन्ही बाजू किंचित फुगल्या आहेत आणि लवचिकतेने भरलेल्या आहेत, हे दर्शविते की ते वास्तविक जिवंत ईल भाजलेले आहे.
